La rentabilité d'un camion pizza ambulant : un secteur en pleine expansion Le marché des food trucks connaît une croissance exceptionnelle avec +15% en 2024 selon le SNRTC. Cette progression s'explique par la demande croissante pour une restauration rapide de qualité et la flexibilité qu'offre ce modèle économique. Les camions pizza bénéficient particulièrement de cette […]
L’air humide dans les cuisines, le parfum intense d’herbes fraîches et la promesse gourmande d’un poisson tout juste livré… À chaque service, c’est la magie du métier qui opère. Pourtant, derrière ce ballet savoureux, se cache un duo invisible et essentiel : restaurateur et fournisseur restaurant. Le choix d’un grossiste alimentaire ne se fait jamais à […]
Introduction : Embarquez pour une aventure gastronomique en altitude En France, la cuisine de gibier est une tradition séculaire qui prend toute sa dimension avec l'arrivée de la saison froide. Imaginez un restaurant de montagne niché dans les montagnes du Val de Loire, où le chef talentueux propose un menu chasse qui ravit les amateurs […]
Dans le monde de la restauration, il est essentiel d'innover constamment pour attirer et retenir une clientèle de plus en plus exigeante. Avec la montée en puissance des préoccupations environnementales et de la recherche d'une alimentation saine, le choix d'intégrer les patates douces à votre carte peut s'avérer judicieux. Cet aliment aux multiples bienfaits, préparé […]
De plus en plus de tendances culinaires émergentes mettent l'accent sur la santé et la durabilité, et la fermentation des aliments s'inscrit parfaitement dans cette tendance. La fermentation est à la fois une pratique ancienne et une tendance culinaire en plein essor, offrant une explosion de saveurs et une foule de bienfaits pour la santé. […]